Recette tout-grain 20L – Blanche Hibiscus

Blanche Hibiscus est une bière de blé de fermentation haute, fraîche et expressive. Sa base composée à parts égales de pilsner et de malt de blé apporte une texture douce et légèrement trouble. Le houblon Bravo offre une amertume discrète qui soutient l’ensemble sans dominer. L’hibiscus apporte une signature unique avec ses notes florales et légèrement acidulées, ainsi qu’une robe délicatement teintée. Une bière estivale, originale et très accessible.

Notes de dégustation

• Arôme : Notes florales marquées d’hibiscus, accompagnées de touches céréalières et de légers accents épicés typiques des levures de blé.
• Aspect : Robe pâle à rosée, trouble, avec une mousse blanche généreuse et persistante typique des bières de blé.
• Saveur : Attaque douce, notes florales et légèrement acidulées, faible amertume, finale fraîche avec une pointe épicée.
• Sensation en bouche : Corps léger à moyen, texture soyeuse apportée par le blé, sensation rafraîchissante et désaltérante.

Notes de brassage

• Style : Witbier aux fleurs
• Plage de fermentation : 18 à 21°C
• DI : 1040 – 1055
  
• IBU : 16,8
• ABV : 5,5 %

Informations Complémentaires

Description du style

Les bières de blé de type Witbier sont des bières belges de fermentation haute, caractérisées par leur forte proportion de blé et leur aspect trouble. Elles présentent un profil léger, avec des notes d’agrumes et d’épices issues de la levure et des ajouts traditionnels comme la coriandre ou l’écorce d’orange. L’amertume est faible et l’ensemble reste très rafraîchissant. Ce style met en avant la finesse aromatique et la buvabilité, avec une texture douce et légèrement crémeuse.

Règles de style

Le kit de recette de bière contient :

• 1 fiche recette imprimée,
• les ingrédients nécessaires au brassage
  (malts, houblons, épices) – Levure non incluse

Le malt est concassé

Les ingrédients sont conditionnés sous atmosphère protectrice pour préserver leur fraîcheur