| Caractéristiques | Pêche, Ananas, Myrtille, Groseille, Cassis |
| Usage | Aromatique |
| Acide alpha | 11 - 16% |
| Acide bêta | 5 - 9% |
| Cohumulone | 32 - 42% |
| Huiles totales | 1,8 - 5,0 mL/100g |
| Myrcène | 33 - 69% |
| Humuléne | 1 - 2% |
| Caryophylléne | 7 - 13% |
| Farnaséne | 3 - 5% |
| Substituts | Aucun |
| Guide de style | Pale Ale, IPA |
Descendant du Perle, Galaxy est un houblon aromatique de renommée mondiale créé par Hop Products Australia (HPA). Son développement a débuté en 1994, l’objectif principal étant une teneur élevée en acides alpha et un rendement constant.
Cependant, Galaxy est surtout connu pour sa teneur en huiles essentielles parmi les plus élevées, qui lui confère des saveurs intenses et fruitées de fruit de la passion, de pêche juteuse et d’agrumes acidulés lorsqu’il est ajouté tard dans l’ébullition, en bain tourbillonnant ou en houblonnage à cru.
Galaxy est parfait pour les Pale Ales et les IPA.
Ses acides alphas sont élevés et sont compris entre 11 et 16%
Année de récolte 2024
Le pourcentage précis de l’acide alpha est indiqué sur l’étiquette.
L’idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d’arômes pour votre bière.
Nos houblons en pellets sont conditionnés sous atmosphère modifiée (C0²) avant la mise sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. C’est une méthode plus fiable pour expulser l’oxygène hors des sachets et s’assurer qu’il n’y a pas de présence résiduelle d’O2.
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