Recette tout-grain 20L – Pale Ale

Cette Pale Ale Américaine s’appuie sur une recette simple et efficace mettant en valeur le houblon Bravo. Sa base de malt Pale Ale développe de légères notes céréalières et biscuitées qui soutiennent un profil houblonné aux nuances d’agrumes, de fruits et de résine. Avec ses 35 IBU, elle présente une amertume franche mais harmonieuse, typique des Pale Ale américaines modernes. Une bière accessible, expressive et particulièrement désaltérante, parfaite pour découvrir les saveurs des houblons américains.

Notes de dégustation

• Arôme : Notes d’agrumes, de fruits à noyau et de résine de pin, accompagnées d’une légère touche maltée en arrière-plan.
• Aspect : Robe dorée soutenue, limpide à légèrement voilée, surmontée d’une mousse blanche persistante et compacte.
• Saveur : Saveurs de céréales légères, d’agrumes et de résine, équilibrées par une amertume nette et persistante.
• Sensation en bouche : Corps moyen-léger, texture souple et finale sèche laissant une agréable impression de fraîcheur et de houblon.

Notes de brassage

• Style : Pale Ale Américaine
• Plage de fermentation : 18 à 21°C
• DI : 1040 – 1055
  
• IBU : 35,1
• ABV : 4,7 %

Informations Complémentaires

Description du style

L’American Pale Ale est un style emblématique de la bière artisanale américaine. Plus houblonnée qu’une Blonde Ale mais moins intense qu’une IPA, elle met en valeur les variétés de houblons aromatiques offrant des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de résine ou de fleurs. La base maltée reste présente mais discrète, permettant au houblon de s’exprimer pleinement. L’équilibre entre arômes, amertume et buvabilité fait de ce style une référence incontournable pour les amateurs de bières modernes.

Règles de style

Le kit de recette de bière contient :

• 1 fiche recette imprimée,
• les ingrédients nécessaires au brassage
  (malts, houblons, épices) – Levure non incluse

Le malt est concassé

Les ingrédients sont conditionnés sous atmosphère protectrice pour préserver leur fraîcheur