Malts Spéciaux
Recette Malt au poids
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Malt Cara Clair (Light) 10-20 EBC – Au poids
2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Clair (Light) 9 EBC – Malterie du Château
À partir de 1,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Clair (Light) 9 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Blond 20 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,00€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Blond 20 EBC – 25 kg – Malterie du Château
32,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Abbaye 30-40 EBC – Au poids
2,20€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Abbaye 45 EBC – Malterie du Château
À partir de 1,80€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Abbaye 45 EBC – 25 kg – Malterie du Château
29,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Caramel Vienne 60 EBC – Malteries Soufflet
À partir de 1,70€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Caramel Vienne 60 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
29,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Red / Ruby 40-60 EBC – Au poids
2,40€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Ruby 50 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,00€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Honey 70 EBC – Malterie du Château
À partir de 1,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Honey 70 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Aroma 80-110 EBC – Au poids
2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Arôme 90 EBC – Malterie du Château
À partir de 1,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Arôme 90 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Gold 120 EBC – Malterie du Château
À partir de 1,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Cara Gold 120 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Découvrez notre sélection de malts spéciaux pour le brassage de bière, indispensables pour apporter couleur, arômes et complexité à vos recettes. Contrairement aux malts de base, les malts spéciaux sont utilisés en complément afin d’ajuster le profil gustatif, la robe et la structure de la bière.
Cette catégorie regroupe : Malts caramel / crystal, Malts touraillés (Munich, Biscuit…), Malts torréfiés (Chocolat, Black, Roasted Barley…)
Les malts caramel et crystal apportent des notes de caramel, toffee et fruits secs tout en renforçant la rondeur et la tenue de mousse.
Les malts touraillés développent des arômes biscuités, grillés et maltés plus intenses.
Les malts torréfiés donnent couleur profonde et notes café, cacao ou pain grillé, parfaits pour stouts et porters.
Le dosage des malts spéciaux est essentiel : quelques pourcents suffisent parfois à transformer totalement une recette. Chaque fiche produit précise la couleur (EBC), l’usage recommandé et l’impact aromatique afin de vous permettre un brassage précis et maîtrisé.
Que vous conceviez une IPA ambrée, une Belgian Dubbel, une Porter ou une Imperial Stout, les malts spéciaux sont la clé d’une bière expressive et équilibrée.