Levures

Découvrez notre sélection complète de levures pour le brassage de bière, adaptées aux brasseurs amateurs comme aux professionnels. La levure est un élément central du processus : elle transforme les sucres fermentescibles en alcool et en CO₂, tout en développant une large palette d’arômes qui définissent le style final de la bière.

Le choix de la levure de bière influence directement l’atténuation, le taux d’alcool, la clarté, la production d’esters ou de phénols, ainsi que la sensation en bouche.