STYLE DE BIÈRE :
Pilsen
Saccharomyces Pastorianus – E491
Garantie sans OGM – OGM FREE
Disponible en conditionnement de 500g
SafLager W-34/70 – Lager allemande – 500g
89,90€ (T.T.C).
Livraison dès 5,90€ - Offerte à partir de 89€
SafLager W-34/70
Levure provenant de Weihenstephan en Allemagne et reconnue mondialement dans l’industrie de la brasserie pour la production de bières de basse fermentation. SafLager W-34/70 permet de produire des bières aux arômes fruités et floraux très bien équilibrés, avec une excellente buvabilité et aux saveurs fines.
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Description
INSTRUCTIONS :
Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d’eau ou de moût stérile à une température de 12°C à 15°C.
Laisser reposer 15 à 30 minutes. Remuer délicatement pendant 30 minutes, puis ensemencer la crème obtenue dans le fermenteur.
Une alternative consiste à ensemencer la levure directement dans le fermenteur, en s’assurant que la température du moût est supérieure à 20°C.
Saupoudrer progressivement la levure dans le moût en s’assurant que la levure couvre toute la surface, pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 30 minutes, puis mélanger par aération ou par addition de moût.
Taux d’ensemencement recommandé : 80 à 120g/hL
CARACTÉRISTIQUES :
- Atténuation : 80-84 %
- Floculation : haute
- Température de fermentation : 12 – 15°C (54 – 59°F)
- Tolérance à l’alcool : 9 – 11% ABV
- Taux de lancement : 80 à 120g/hL
Conditions de stockage :
Conserver au frais, dans son emballage d’origine à une température de 10°C (50°F)
DDM : indiquée sur l’emballage
Informations complémentaires
| Poids | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 5 × 10 × 15 cm |
| Marque |
Fermentis |
| Conditionnement |
500g |
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