Caractéristiques | Citron, noix de coco |
Usage | Amérisant |
Acide alpha | 11 - 16% |
Acide bêta | 6 - 7.5% |
Cohumulone | 23 - 28% |
Huiles totales | 1.5 - 3 mL/100g |
Myrcène | 44 - 55% |
Humuléne | 20 - 26% |
Caryophylléne | 7 - 11% |
Farnaséne | 2 - 5% |
Substituts | - |
Guide de style | Lager, India Pale Ale, American Ales |
Le houblon Sorachi Ace, d’origine Japonaise, est un houblon amérisant à la personnalité atypique apportant à la bière des arômes puissants de citron ainsi qu’une belle amertume.
Ses acides alphas sont faibles et sont compris entre 11 et 16%
Année de récolte 2022
Le pourcentage précis de l’acide alpha est indiqué sur l’étiquette.
L’idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d’arômes pour votre bière.
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