Caramel / Crystal
Recette au poids
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Cara Clair (Light) – 10-20 EBC – Au poids
2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Clair (Light) – 9 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,20€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Clair (Light) – 9 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Blond – 20 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,50€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Blond – 20 EBC – 25 kg – Malterie du Château
32,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Abbaye – 30-40 EBC – Au poids
2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Caramel Vienne – 60 EBC – Malteries Soufflet
À partir de 2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Caramel Vienne – 60 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
29,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Red / Ruby – 40-60 EBC – Au poids
2,70€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Ruby – 50 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Ruby – 50 EBC – 25 kg – Malterie du Château
32,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Honey – 70 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Honey – 70 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Aroma – 80-110 EBC – Au poids
2,70€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Arôme – 90 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Arôme – 90 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Gold – 120 EBC – Malterie du Château
À partir de 2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Gold – 120 EBC – 25 kg – Malterie du Château
31,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Cara Dark / Crystal – 130-160 EBC – Au poids
2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Les malts caramel / crystal sont des malts spéciaux essentiels pour apporter rondeur, couleur et complexité aromatique à vos recettes de bière. Utilisés en complément d’un malt de base, ils contribuent au corps, à la tenue de mousse et au profil gustatif final.
Le malt caramel (ou crystal malt) est produit par un procédé spécifique permettant la conversion des sucres à l’intérieur du grain avant séchage. Ce traitement développe des arômes caractéristiques de caramel, toffee, biscuit, fruits secs ou légèrement brûlés selon le niveau de torréfaction.
Disponibles en différentes couleurs (EBC), les malts caramel permettent de :
Renforcer la robe ambrée à cuivrée; Apporter douceur et rondeur; Améliorer la rétention de mousse; Structurer le profil malté
Ils sont particulièrement adaptés aux styles tels que Pale Ale, Amber Ale, IPA, Belgian Ale, Bock ou certaines lagers ambrées.