| Caractéristiques | Terreux, floral, agrumes |
| Usage | Aromatique & Amérisant |
| Acide alpha | 9.5 - 11.5% |
| Acide bêta | 3.5 - 4.5% |
| Cohumulone | 28 -30% |
| Huiles totales | 1.5 - 2.5 mL/100g |
| Myrcène | 45 - 55% |
| Humuléne | 10 - 18% |
| Caryophylléne | 5 - 8% |
| Farnaséne | 1% |
| Substituts | Chinook, Galena, Nugget, Zeus, Columbus, Cascade (US) |
| Guide de style | Extra Special Bitter, Barley Wine, Imperial Stout, India Pale Ale, Pale Ale |
Le houblon Centennial est un houblon destiné à un double usage, reconnaissable à ses notes de citron et de fleurs. On le retrouve généralement dans les bières ales et/ou bières de blé.
Ses acides alphas sont assez élevés et sont compris entre 9,5 et 11,5%
Année de récolte 2023
Le pourcentage précis de l’acide alpha est indiqué sur l’étiquette.
L’idéal est de consommer le houblon dans les 6 mois qui suivent son ouverture ou de la placer au congélateur pour garantir le maximum d’arômes pour votre bière.
Nos houblons en pellets sont conditionnés sous atmosphère modifiée (C0²) avant la mise sous vide en sachets de 100g, 250g et 1kg pour préserver les arômes et huiles de chaque houblon. C’est une méthode plus fiable pour expulser l’oxygène hors des sachets et s’assurer qu’il n’y a pas de présence résiduelle d’O2.
22 avis pour Houblons en pellet – Centennial