Malts de Base
Extra Pale Ale – 3 EBC – 25 kg – Bairds Malt
35,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pilsen – 3 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
28,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pilsen BIO – 3 EBC – 25 kg – Malterie du Château
37,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pale Ale – 5 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
28,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pale Ale BIO – 8 EBC – 25 kg – Malterie du Château
37,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Maris Otter – 6 EBC – 25 kg – Bairds Malt
36,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Vienne – 10 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
29,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Vienna BIO – 4-7 EBC – 25 kg – Malterie du Château
40,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Munich – 15 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
29,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Munich BIO – 21-28 EBC – 25 kg – Malterie du Château
40,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Acide – 10 EBC – 25 kg – Malterie du Château
46,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Diastasique – 2.5-4 EBC – 25 kg – Malterie du Château
27,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Les malts de base constituent la fondation de toute recette de bière. Ils apportent l’essentiel des sucres fermentescibles nécessaires à la fermentation, ainsi que la structure et le profil malté principal du brassin. Riches en enzymes naturelles, les malts de base assurent une conversion efficace de l’amidon en sucres lors de l’empâtage.
Les malts de base permettent de :
Fournir les sucres fermentescibles; Structurer le corps de la bière; Définir la couleur initiale; Servir de support aux malts spéciaux
Le choix du malt de base influence directement la robe, la finesse du profil malté et l’équilibre global de la bière. Un malt Pilsner conviendra parfaitement aux lagers et bières blondes légères, tandis qu’un Pale Ale ou Vienna apportera davantage de rondeur et de caractère.