Flocons d’orge (Chit Barley) – 25kg

CARACTÉRISTIQUES :

Il s’agit de flocons d’orge issus de grains ayant commencé la germination (chit malt), puis légèrement séchés et floconnés. Grâce à ce traitement, ils conservent une partie de leur activité enzymatique et sont riches en protéines solubles. Ils peuvent être ajoutés directement au moût pendant le brassage, sans nécessiter de précuisson.

RÉSULTATS :

Améliore la texture, le corps et la tenue de mousse. Idéal pour les bières à profil doux et soyeux, comme les NEIPA, les bières blanches ou d’autres styles peu houblonnés qui bénéficient d’un soutien malté subtil.

Conditions de stockage :
Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C. Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d’utiliser les flocons d’orge dans les 6 mois à 1 an suivant l’année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité.