Extraits de malt

L’extrait de malt est une solution pratique et efficace pour brasser sans empâtage complet. Disponible en extrait de malt liquide (LME) ou en extrait de malt en poudre (DME), il permet de simplifier le processus tout en conservant un profil malté de qualité.

Issu du brassage et de la concentration d’un moût d’orge maltée, l’extrait de malt contient les sucres fermentescibles nécessaires à la production de bière.

Le LME (Liquid Malt Extract) est plus humide et légèrement plus foncé, avec un profil malté rond.
Le DME (Dry Malt Extract), en poudre, offre une meilleure stabilité et une conservation plus longue.

L’extrait de malt permet de :
Brasser sans moulin ni cuve d’empâtage; Gagner du temps; Stabiliser une recette; Corriger la densité initiale

Disponible en version claire, ambrée ou foncée, l’extrait de malt pour bière est idéal pour débutants comme pour brasseurs confirmés souhaitant optimiser leur process.