STYLE DE BIÈRE :
Les styles brassés avec cette bactérie incluent, mais ne sont pas limités à, Berliner Weisse, Gose, style lambic, American Wild et Sour IPA.
Lachancea
Disponible en conditionnements de 11g et 500g
Wildbrew Philly Sour 11g – Lallemand Danstar
3,95€ (T.T.C).
Livraison dès 5,90€ - Offerte à partir de 89€
WildBrew ™ Philly Sour est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l’Université des Sciences de Philadelphie, PA, USA (Brevet en instance N ° PCT / US20 18/043 148).
WildBrew ™ Philly Sour produit des quantités modérées d’acide lactique en plus d’éthanol en une seule étape de fermentation.
Cette première levure de la série WildBrew ™ est un excellent choix pour les bières acide innovantes et en session avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits à coque. Avec une forte atténuation et une floculation élevée, WildBrew ™ Philly Sour est une levure idéale pour les styles traditionnels tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales et sa résistance au houblon le rend parfait pour les IPA Sour.
En stock - expédié sous 24h/48h
Description
INSTRUCTIONS :
Ouvrir le sachet et ajouter WildBrew™ Philly Sour directement au moût non coupé à raison de 50-100 g / hL, en s’assurant que la température est comprise entre 30 et 40°C (86 et 104°F).
Pour une meilleure distribution, réhydrater WildBrew™ Philly Sour dans un mélange de moût et d’eau (50/50) dans 10 fois le poids de l’inoculation à 30°C /- 5°C (86°F /- 8°F).
Taux d’ensemencement recommandé : 50-100g/hL
CARACTÉRISTIQUES :
- Arômes : Acide, fruits à noyaux, pêche et pomme rouge
- Température d’inoculation : 20 – 25°C (68 -77°F) 20°C
- Tolérance à l’alcool : 9%
- Taux d’inoculation : 50-100g/hL
Conditions de stockage :
Conserver au froid, dans son emballage d’origine à une température de 4 à -18°C (40 – 0°F)
DDM : indiquée sur l’emballage
Informations complémentaires
| Poids | 0,1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 3 cm |
| Conditionnement |
11g |
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