STYLE DE BIÈRE :
Pils
Saccharomyces Pastorianus – E491
Garantie sans OGM – OGM FREE
Disponible en conditionnement de 500g
SafLager S-23 – Lager continentale – 500g
104,90€ (T.T.C).
Livraison dès 5,90€ - Offerte à partir de 89€
SafLager S-23
Levure de basse fermentation provenant de Berlin en Allemagne et recommandée pour la production de lagers fruitées et esterées.
Son profil d’atténuation faible permet la production de bière avec une bonne rondeur en bouche.
En stock - expédié sous 24h/48h
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Description
INSTRUCTIONS :
Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d’eau ou de moût stérile à une température de 25°C à 29°C.
Laisser reposer 15 à 30 minutes. Remuer délicatement pendant 30 minutes, puis ensemencer la crème obtenue dans le fermenteur.
Une alternative consiste à ensemencer la levure directement dans le fermenteur, en s’assurant que la température du moût est supérieure à 20°C.
Saupoudrer progressivement la levure dans le moût en s’assurant que la levure couvre toute la surface, pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 30 minutes, puis mélanger par aération ou par addition de moût.
Taux d’ensemencement recommandé : 80 à 120g/hL
CARACTÉRISTIQUES :
- Atténuation : 80 – 84 %
- Floculation : haute
- Température de fermentation : 12 – 15°C (54 – 59°F)
- Tolérance à l’alcool : 9 – 11% ABV
- Taux de lancement : 80 – 120g/hL
Conditions de stockage :
Conserver au frais, dans son emballage d’origine à une température de 10°C (50°F)
DDM : indiquée sur l’emballage
Informations complémentaires
| Poids | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 5 × 10 × 15 cm |
| Marque |
Fermentis |
| Conditionnement |
500g |
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