Red Intense – 35 EBC – 25 kg – Malterie du Château

CARACTÉRISTIQUES :

Le Château Red Intense est un malt spécial qui confère une teinte rouge éclatante aux ales et lagers tout en apportant des arômes et des saveurs maltées exceptionnellement riches, sans utilisation de colorants.

RÉSULTATS :

Le Château Red Intense possède un pouvoir diastasique suffisant pour être utilisé jusqu’à 100 %, ce qui en fait un choix polyvalent pour une large gamme de styles de bière. Il apporte des saveurs maltées intenses et du corps qui améliorent à la fois la texture et la complexité de la bière.

Sa plage de couleur étroite et constante (34–38 EBC), combinée à une faible turbidité, garantit une apparence claire et rougeâtre dans la bière finale.

Ce malt est idéal pour obtenir une couleur rouge profonde sans altérer l’équilibre de la bière. Lorsque ce malt est utilisé seul, la densité du moût avant ébullition devrait se situer entre 12 °P et 16 °P afin d’obtenir une teinte rouge intense.

Conditions de stockage :
Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C. Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d’utiliser le malt en grains dans les 18 mois à 2 ans suivant l’année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité.