Torréfiés (Roasted Malt)
Malt Chocolat 800-1000 EBC – Au poids
2,50€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Barley / Orge Torréfiée 1000-1250 EBC – Au poids
2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Black 1250-1400 EBC – Au poids
2,60€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Café 500-800 EBC – Au poids
2,50€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt de blé torréfié 800-1250 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt de blé torréfié 1250-1400 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Les malts torréfiés (roasted malt) sont utilisés pour apporter couleur intense et arômes puissants aux bières foncées. Soumis à une torréfaction élevée, ils développent des notes caractéristiques de café, cacao, chocolat noir, pain grillé ou légèrement fumé selon le degré de chauffe.
Contrairement aux malts touraillés, les malts torréfiés atteignent des températures plus élevées, ce qui intensifie la couleur (brun profond à noir) et renforce le caractère aromatique.
Les malts torréfiés permettent de :
Obtenir une robe brune à noire; Apporter des notes café et cacao; Structurer les bières de caractère; Ajuster la profondeur aromatique
Ils sont essentiels pour les styles Stout, Porter, Imperial Stout, Schwarzbier ou certaines Belgian Dark Ale.