Extrait de Malt Poudre – Blond 8 EBC – 250g
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Extrait de malt en poudre (DME) – Source de sucres fermentescibles pour le brassage
L’extrait de malt en poudre, également appelé DME (Dry Malt Extract), est un ingrédient incontournable pour les brasseurs amateurs comme confirmés. Principale source de sucres fermentescibles dans le brassage à l’extrait, il s’intègre aussi parfaitement aux méthodes en empâtage partiel ou tout grain.
Polyvalent, le DME permet d’ajuster facilement la densité initiale, la couleur et le profil aromatique de votre brassin. Il contribue également à améliorer le corps de la bière ainsi que la rétention de mousse, pour un résultat plus rond et plus stable en dégustation.
Riche en nutriments, il constitue aussi un excellent support pour la préparation des starters de levure, favorisant une fermentation saine et vigoureuse.
Couleur : 8 EBC
En stock - expédié sous 24h/48h
Autre format(s) disponible(s) : 1kg
Description
Équivalence
- 1 kg d’extrait de malt en poudre = 1,6 kg de malt
- 1 kg de malt d’orge = 0,62 kg d’extrait de malt en poudre
Utilisation – Starter Yeast :
Dissoudre 100g d’extrait de malt en poudre dans 800ml d’eau. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir jusqu’à 20–25 °C, verser dans un Erlenmeyer et finalement ajouter la levure.
Informations complémentaires
| Poids | 0,250 kg |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 3 × 20 cm |
| Conditionnement |
250g |
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