Cidre & Hydromel

Découvrez notre sélection de levures sèches pour cidre et hydromel, spécialement adaptées à la fermentation des jus de fruits et des moûts à base de miel. Le choix de la levure influence directement la cinétique de fermentation, le taux d’alcool final et le profil aromatique.

La fermentation du cidre et de l’hydromel repose sur la transformation des sucres naturels (fructose, glucose ou sucres du miel) en alcool. Une levure adaptée permet d’obtenir une fermentation régulière, propre et maîtrisée.