Malts Spéciaux

Découvrez notre sélection de malts spéciaux pour le brassage de bière, indispensables pour apporter couleur, arômes et complexité à vos recettes. Contrairement aux malts de base, les malts spéciaux sont utilisés en complément afin d’ajuster le profil gustatif, la robe et la structure de la bière.

Cette catégorie regroupe : Malts caramel / crystal, Malts touraillés (Munich, Biscuit…), Malts torréfiés (Chocolat, Black, Roasted Barley…)

Les malts caramel et crystal apportent des notes de caramel, toffee et fruits secs tout en renforçant la rondeur et la tenue de mousse.
Les malts touraillés développent des arômes biscuités, grillés et maltés plus intenses.
Les malts torréfiés donnent couleur profonde et notes café, cacao ou pain grillé, parfaits pour stouts et porters.

Le dosage des malts spéciaux est essentiel : quelques pourcents suffisent parfois à transformer totalement une recette. Chaque fiche produit précise la couleur (EBC), l’usage recommandé et l’impact aromatique afin de vous permettre un brassage précis et maîtrisé.

Que vous conceviez une IPA ambrée, une Belgian Dubbel, une Porter ou une Imperial Stout, les malts spéciaux sont la clé d’une bière expressive et équilibrée.