Malts de blé
Malt de Blé 4 EBC – 25 kg – Malteries Soufflet
27,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Blé / Froment BIO – 5 EBC – 25 kg – Malterie du Château
39,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Économisez 74%
BlackSwaen© Chocolate Wheat – 800 EBC (blé torréfié) – 25 kg – The Swaen [NL]
Le prix initial était : 46,30€.12,00€Le prix actuel est : 12,00€. (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Économisez 40%
BlackSwaen© Coffee Wheat – 400 EBC (blé tourraillé) – 25 kg – The Swaen [NL]
Le prix initial était : 39,80€.23,88€Le prix actuel est : 23,88€. (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Les malts de blé sont utilisés pour apporter finesse, mousse persistante et texture soyeuse aux bières. Riches en protéines, ils améliorent la tenue de mousse et contribuent à une sensation en bouche plus ronde et plus souple.
Contrairement au blé cru ou aux flocons, le malt de blé est malté de la même manière que l’orge, ce qui permet une meilleure conversion des sucres pendant l’empâtage.
Les malts de blé permettent de :
Renforcer la mousse et sa stabilité; Apporter une texture douce et légèrement crémeuse; Contribuer à une robe trouble typique des bières de blé; Ajouter des notes céréalières subtiles
Ils sont indispensables pour les styles comme Weissbier, Witbier, Hefeweizen, mais peuvent également être utilisés en faible proportion dans des IPA ou Pale Ale pour améliorer la structure et la mousse.