Malts de Base
Extra Pale Ale – 3-5 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pilsen 3-5 EBC – Au poids
2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Pilsen BIO 3-5 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Pale Ale 6-9 EBC – Au poids
2,30€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Pale Ale BIO 6-9 EBC – Au poids
2,80€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Maris Otter – 3-5 EBC – Au poids
3,10€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Vienna – 9-12 EBC – Au poids
2,40€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Vienna BIO 9-12 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Munich Light – 12-15 EBC – Au poids
2,20€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Munich – 15-25 EBC – Au poids
2,20€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Malt Munich BIO 21-28 EBC – Au poids
2,90€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Acide – 0-14 EBC – Au poids
3,40€ (T.T.C).En stock - expédié sous 24h/48h
Les malts de base constituent la fondation de toute recette de bière. Ils apportent l’essentiel des sucres fermentescibles nécessaires à la fermentation, ainsi que la structure et le profil malté principal du brassin. Riches en enzymes naturelles, les malts de base assurent une conversion efficace de l’amidon en sucres lors de l’empâtage.
Les malts de base permettent de :
Fournir les sucres fermentescibles; Structurer le corps de la bière; Définir la couleur initiale; Servir de support aux malts spéciaux
Le choix du malt de base influence directement la robe, la finesse du profil malté et l’équilibre global de la bière. Un malt Pilsner conviendra parfaitement aux lagers et bières blondes légères, tandis qu’un Pale Ale ou Vienna apportera davantage de rondeur et de caractère.