STYLE DE BIÈRE :
Ales spéciales, trappistes
Saccharomyces Cerevisiae – E491
Garantie sans OGM – OGM FREE
Disponible en conditionnement de 500g
En rupture
SafAle T-58 – Ale belge épicée – 500g
43,90€ (T.T.C).
Livraison dès 5,90€ - Offerte à partir de 89€
SafAle T-58
Levure de spécialité sélectionnée pour son développement d’arômes épicés et poivrés. Levure présentant une sédimentation moyenne : ne forme pas de grumeaux, mais une poussière fine lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière.
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Description
INSTRUCTIONS :
Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d’eau ou de moût stérile à une température de 25°C à 29°C.
Laisser reposer 15 à 30 minutes. Remuer délicatement pendant 30 minutes, puis ensemencer la crème obtenue dans le fermenteur.
Une alternative consiste à ensemencer la levure directement dans le fermenteur, en s’assurant que la température du moût est supérieure à 20°C.
Saupoudrer progressivement la levure dans le moût en s’assurant que la levure couvre toute la surface, pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 30 minutes, puis mélanger par aération ou par addition de moût.
Taux d’ensemencement recommandé : 50 à 80g/hL
CARACTÉRISTIQUES :
- Atténuation : 72 – 78 %
- Floculation : –
- Température de fermentation : 15 – 20°C (59 – 68°F)
- Tolérance à l’alcool : 9 – 11% ABV
- Taux de lancement : 50 – 80g/hL
Conditions de stockage :
Conserver au frais, dans son emballage d’origine à une température de 10°C (50°F)
DDM : indiquée sur l’emballage
Informations complémentaires
| Poids | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 5 × 10 × 15 cm |
| Marque |
Fermentis |
| Conditionnement |
500g |
Avis (2)
2 avis pour SafAle T-58 – Ale belge épicée – 500g
| 5 étoiles | 100% | |
| 4 étoiles | 0% | |
| 3 étoiles | 0% | |
| 2 étoiles | 0% | |
| 1 étoile | 0% |
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Une classique, des saveurs épicées et persistantes, mais attention au risque de faux gout d’autolyse, (levures mortes) qui arrive assez rapidement si la fermentation traine. Pas de soucis donc en cuve cylindro-conique, mais je préconise un soutirage au clair au delà de 10 jours de fermentation.