Caractéristiques :
- accentue l’astringence ressentie des bières houblonnées
- abaisse le pH de la saccharification
- augmente l’acidité de l’eau
Le taux moyen se situe :
- Entre 10 et 50 mg/L pour les bières blondes faibles en alcool,
- Entre 100 et 130 mg/L pour les bières les plus amers.
L’ajout d’1 gramme dans 10 litres d’eau augmente la quantité de sulfate de 39 ppm et la quantité de magnésium de 10 ppm.
Ce produit est conforme aux normes FCC pour les ingrédients alimentaires et n’a donc pas de numéro E.
