Caractéristique :
- accentue la douceur du malt
- donne plus de corps et de sensation en bouche à la bière
Le E535 correspond au ferrocyanure de sodium et est utilisé principalement pour ses propriétés d’antiagglomérant.
Il est présent par défaut dans le sel fin ordinaire essentiellement afin de limiter la formation de grumeaux qui altérerait la qualité du produit.





