Flocons de seigle – 25kg

CARACTÉRISTIQUES :

Flocons de seigle traités thermiquement. En raison du mode de production de nos flocons, on peut les ajouter directement au moût pendant le brassage, sans les faire précuire.

Ils sont donc recommandés pour donner du caractère à des bières peu aromatiques.

RÉSULTATS :

Ils apportent, au goût, une certaine complexité et un aspect asséchant en fin de bouche. Ils vont apporter également une certaine dorure, tout en allégeant le corps de la bière. Ils n’interviennent pas dans la teneur en mousse. Ne pas dépasser 25%.

Conditions de stockage :
Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C. Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d’utiliser les flocons de blé dans les 6 mois à 1 an suivant l’année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité.