Le Café du Comptoir

Le Café du Comptoir – Le café. En mieux

Le café de malt, alternative naturelle sans caféine, se prépare de manière similaire au café traditionnel. Voici quelques recommandations pour une préparation optimale :​

Dosage recommandé

• Cafetière à piston : Utilisez 2 cuillères à soupe rases (environ 10 g) de café de malt par tasse de 12 cl.

• Cafetière filtre : Optez pour une cuillère à soupe bombée (environ 8 g) par tasse de 12 cl. ​

Temps d’infusion

• Cafetière à piston : Après avoir ajouté de l’eau chaude, laissez infuser pendant 3 à 5 minutes avant de presser le piston.

• Cafetière filtre : Le temps d’infusion dépend du débit de votre machine, mais il est généralement compris entre 3 et 5 minutes.​

Température de l’eau

Pour une extraction optimale des arômes, utilisez une eau chauffée entre 90 °C et 96 °C. Une température trop élevée peut entraîner une amertume excessive, tandis qu’une eau trop froide risque de sous-extraire les saveurs.

Conseils supplémentaires

• Qualité de l’eau : Privilégiez une eau faiblement minéralisée pour ne pas altérer les arômes du café de malt.