Wildbrew Sour Pitch 10g – DDM 04/2021 – Lallemand Danstar

Sour Pitch

WildBrew Sour Pitch est une bactérie lactique à haute performance et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une large gamme de styles de bières aigres (sour beer).
WildBrew Sour Pitch produit un profil de saveur d’agrumes et équilibré typique des styles de bière aigre traditionnelle et moderne.
Lorsqu’il est inoculé à la température optimale et dans les bonnes conditions, il constitue un moyen puissant, sûr et facile de manipuler les bactéries pour diverses techniques d’acidification de la bière, comme un processus typique d’acidification de la cuve.
En plus de fournir une performance exceptionnelle, WildBrew Sour Pitch est capable de fournir des résultats homogènes pour les brasseurs. Les styles brassés avec cette bactérie comprennent, mais sans s’y limiter, Berliner Weisse, Gose, Lambic style, American Wild, et IPA Sour.

Permet d’acidifier jusqu’à 100 litres de moût.